Различия между пергаментной бумагой и жиронепроницаемой бумагой

Введение

В производстве пищевой упаковки и выпечки пергаментная бумага и жиронепроницаемая бумага являются двумя наиболее распространенными материалами. Однако они значительно различаются по структуре, методам обработки и функциональным характеристикам. Для покупателей и производителей понимание этих различий напрямую влияет на контроль затрат, результаты упаковки, безопасность пищевых продуктов и эффективность производства. Эта статья дает вам четкое сравнение их материалов, производительности и сценариев применения, чтобы вы могли принимать более точные решения о покупке.

Различия в определении и материалах

Пергаментная бумага

Пергаментная бумага-Также известный как овощной пергамент-Производится через"Обработка серной кислотой».Процесс. Во время производства базовая бумага, изготовленная из древесной массы или хлопковой целлюлозы, ненадолго погружается в разбавленную серную кислоту, что приводит к желатинизации поверхностных волокон. После нейтрализовать, полоскать, и сушить, волокна скрепят снова и формируют плотную, полу-прозрачную, похожую на фильм структуру.

Эта особая структура придает пергаментной бумаге ее уникальные свойства: полупрозрачность, высокую прочность, сильную маслостойкость, водостойкость, низкую пористость и отличную прочность во влажном состоянии. Потому что производительность исходит от структурной трансформации-А не добавленные покрытия или химикаты-Он предлагает стабильную, безопасную для пищевых продуктов защиту для широкого спектра применений.

Жиронепроницаемая бумага

Жиронепроницаемая бумага обычно производится из химической древесной массы, бамбуковой целлюлозы или других растительных волокон. Он обеспечивает маслостойкость за счет увеличения плотности листа за счет очистки, внутренней калибровки и каландрирования. Эти шаги сжимают волокна и уменьшают размер пор, блокируя проникновение масла.

Некоторые жиронепроницаемые бумаги также включают добавки, такие как маслоотталкивающие агенты или калибровочных химикатов для повышения производительности. Однако, поскольку они не обрабатываются с помощью того же процесса желатинизации, который используется для пергаментной бумаги, их структура остается ближе к структуре обычной бумаги.-Просто плотнее и большего размера.

Основные различия производительности

Сопротивление маслу: пергаментная бумага прочнее и стабильнее

Пергаментная бумага"Плотная, похожая на пленку поверхность волокна образует почти непрерывный барьер, который естественным образом блокирует молекулы масла. Это делает его маслостойкость долговечной и надежной.

Жиронепроницаемая бумага зависит от плотности листа и проклеивания агентов. При высокой температуре или длительном контакте с маслом проклеивание слоя может ослабнуть, что снижает производительность. Это делает жиронепроницаемой бумагой лучше подходящей для использования при комнатной или средней температуре.

Водонепроницаемость: пергаментная бумага лучше работает

Поскольку пергаментная бумага имеет чрезвычайно низкую пористость, вода с трудом проходит через лист. Жиронепроницаемая бумага обладает некоторой водостойкостью, но поскольку она не образует настоящую пленочную структуру, ее влажные характеристики сильно зависят от размеров и могут ослабевать в паровых или влажных средах.

Термостойкость: пергаментная бумага идеально подходит для выпечки

Пергаментная бумага обычно выдерживает 220-230°С (425-450°Ф), спасибо своя стабилизированная, свободная от смол структура. Он не скручивается, не горит легко и не выделяет химические вещества при нагревании.

Жиронепроницаемая бумага ограничена термостойкой ее проклеивающего слоя. Многие типы могут обесцвечивать или скручивать выше 180°С (356°F), и сопротивление масла может уменьшиться на высоких температурах. В результате, его не следует использовать для длительного запекания.

Non-ручка Производительность

Пергаментная бумага, естественно, обеспечивает гладкую антипригарную поверхность, предотвращая прилипание теста или выпечки. Жиронепроницаемая бумага обычно не обеспечивает сильных антипригарных характеристик, если она не включает дополнительное покрытие.

Прочность и влажная прочность

Пергаментная бумага"С похожая на фильм структура дает ему превосходное сопротивление разрыва, сопротивление прокола, и влажную прочность.

Жиронепроницаемая бумага быстро теряет прочность во влажном состоянии, что ограничивает ее использование в более тяжелой или чувствительной к влаге упаковке.

Применение пергаментной бумаги

Используется для выпечки тортов, хлеба, печенья и других предметов, требующих стабильной работы при высоких температурах.

Подходит для духовок, фритюрниц, паровых плит и другого кухонного оборудования, потому что он не скручивает, не горит и не карбонизирует.

Обеспечивает естественное антипригарное высвобождение теста, выпечки и выпечки, помогая продуктам аккуратно отсоединить.

Идеально подходит для сред с высокой влажностью или высоким содержанием масла, где требуется сильное маслостойкость и водостойкость.

Используется в качестве защитной подкладки или изоляционного материала для фармацевтических препаратов, химических образцов и прецизионных компонентов благодаря своей плотной и гигиеничной структуре.

ПримененияЖиронепроницаемая бумага

Обычно используется для обертывания гамбургеров, обертывания сэндвичей, обертывания кондитерских и повседневной упаковки хлебобулочных изделий.

Подходит для хлеба, булочек и выпечки, требующих маслостойкости при комнатной или средней температуре.

Используется для упаковки пищевых продуктов на вынос, где требуется недорогая и практичная маслостойкость.

Хорошо подходит для продуктов, которые ненадолго контактируют с теплом, таких как свежеиспеченный хлеб или печенье, если не требуется длительная выпечка при высокой температуре.

Часто используется в повседневных операциях общественного питания, где приоритетными являются умеренная маслостойкость и экономичность.

Заключение

Хотя и пергаментная бумага, и жиронепроницаемая бумага обладают маслостойкостью, их материальные структуры, методы обработки и характеристики значительно различаются. Покупатели должны выбрать правильный материал, основанный на температурных требованиях, характеристиках пищевых продуктов и стоимостных соображениях, чтобы обеспечить безопасность упаковки и эффективность производства. Если ты"Ищу пергаментную бумагу или пергаментную бумагу, не стесняйтесь обращатьсяЗолотая бумагаДля образцов и цен.